湘菜芸豆做法

小编原创 2023-07-10 18:10:08 -

湘菜芸豆做法
配方:
- 芸豆 250 克
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 芸豆去壳洗净,切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入芸豆煸炒至变软,加入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5-10 分钟,直到芸豆熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老人、小孩和孕妇等敏感人群。
注意事项:

1. 芸豆焯水后要沥干备用,避免营养成分流失。
2. 炒芸豆时要有耐心,不要炒糊了。
3. 煮芸豆时加入适量的盐,可以让芸豆更加入味。
4. 汤汁浓稠适中,不要过稀,否则会影响口感。

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