湘菜做法大全家常——凉拌木耳
配方:
- 木耳(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 黄瓜(1根)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 酱油(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 盐(适量)
- 辣椒油(适量)
- 花椒粉(适量)
做法流程:
1. 木耳温水泡发,去掉蒂头,撕成小朵,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝,黄瓜切丝备用。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味,然后加入酱油、醋、糖、盐、花椒粉、辣椒油,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的木耳、青椒、红椒丝和黄瓜丝,翻炒均匀。
6. 最后加入适量葱花和姜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有胃肠道疾病的人。
注意事项:
1. 泡发木耳时,可以加入一些阿司匹林,以增强木耳的韧性和口感。
2. 焯水时,可以加入一些盐和食用油,以保持木耳的颜色和口感。
3. 炒制时,尽量不要加入过多的调料,以免影响木耳的口感。
4. 食用时,应该避免过量,以免引起消化不良。
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