川菜水煮肉片做法家常
【步骤一】准备食材
1. 猪肉切成薄片,加入适量盐、淀粉和食用油拌匀,腌制10分钟备用。
2. 豆芽、青椒、红椒、葱姜蒜分别洗净备用。
3. 干辣椒剪成段,去除辣椒籽备用。
4. 花椒备用。
【步骤二】制作汤底
1. 锅中加入适量水,放入葱姜蒜片、干辣椒段、花椒煮出香味。
2. 加入适量盐、鸡精、食用油,调制成汤底备用。
【步骤三】炒肉片
1. 锅中加入适量油,放入肉片煸炒至变色。
2. 加入汤底,煮5分钟。
3. 加入青椒、红椒、豆芽翻炒2分钟。
4. 加入少许盐、鸡精调味,翻炒均匀。
【步骤四】水煮肉片
1. 将炒好的肉片放入碗中。
2. 倒入炒好的豆芽、青椒、红椒,加入适量汤汁。
3. 撒上葱花、蒜末,淋上淋上热油即可。
【适合人群】
1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病等患者食用。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿食用。
3. 适合心血管疾病、肠胃疾病、感冒患者食用。
【禁忌】
1. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。
2. 猪肉片腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 辣椒和花椒过量会导致消化不良,不宜过量食用。
【注意事项】
1. 煮汤底时,不要加入时间过长,以免影响口感。
2. 肉片煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 炒菜时,不要过度翻炒,以免破坏肉质的口感。
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