番茄炖牛腩是一道川菜经典菜品,口感鲜美,营养丰富,做法也比较简单。下面是番茄炖牛腩的做法:
材料:
- 牛腩 500 克
- 番茄 2 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
步骤:
1. 牛腩切成块,放入锅中加水煮沸去除血沫,捞出洗净备用。
2. 番茄切成块状,洋葱切丝,姜和蒜切片备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入洋葱和番茄翻炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入足够的水,水量要高于肉块,放入牛腩块,再加入糖,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 45 分钟至牛腩变得软烂。
6. 最后再开火收汁,让番茄和牛腩的味道充分融合在一起。
这是一道简单而美味的番茄炖牛腩,可以搭配米饭一起食用。希望您能够喜欢这道菜品。
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