湘菜美人椒皮蛋的做法如下:
配方:
- 皮蛋2个
- 美人椒2根
- 青蒜适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 红椒粉适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将皮蛋切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 美人椒洗净,切成小块备用。
3. 青蒜切成段,备用。
4. 热锅凉油,加入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 加入美人椒块煸炒至变软。
6. 加入适量的生抽、盐、鸡精和红椒粉,翻炒均匀。
7. 加入焯水后的皮蛋块,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到皮蛋熟透。
9. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、小孩和老年人等高风险人群。
注意事项:
1. 在烹饪过程中,一定要避免细菌感染,所以请选择新鲜的食材。
2. 皮蛋本身含有盐分和皮蛋粉,因此在食用时,要适量减少盐的用量。
3. 美人椒和皮蛋的搭配可以让这道菜更加美味,但也要适量食用,以免对身体造成不良影响。
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