湘菜牛排炖土豆的家常做法
配方:
- 牛排 500 克
- 土豆 2 个
- 洋葱 1 个
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 牛排去筋膜,切成小块,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 土豆去皮,切成小块,洋葱、大葱、姜片切碎备用。
3. 热锅凉油,将牛排块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入洋葱、大葱、姜片爆香。
5. 加入土豆块,煸炒至土豆变软。
6. 加入腌制好的牛排,加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开。
7. 转小火慢慢炖煮至土豆和牛排熟软,加入适量的盐、糖、鸡精调味,再大火烧开。
8. 最后收汁,让牛排和土豆的味道充分炖出来即可。
适用人群:
- 牛排适合成年人、儿童食用。
- 土豆适合所有人群食用,特别是儿童、老年人、孕妇等食用更加安全。
注意事项:
1. 牛排腌制时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 炖煮的时间不宜过长,以免土豆烧焦或煮糊。
3. 炖煮时最好加入适量的水,以免牛肉缺水。
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