湘菜牛排骨做法大全家常菜的配方及做法流程如下:
1. 湘菜牛排骨配方:
- 牛排骨 500 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
2. 湘菜牛排骨做法流程:
- 将牛排骨洗净切成小块,放入开水中焯水,捞出洗净备用。
- 将生姜切成片,大葱切段备用。
- 热锅凉油,放入牛排骨煸炒至两面金黄,加入生姜、大葱、料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉继续煸炒至香味浓郁。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟,直到牛排骨熟透。
- 最后再加入适量的食用油,收汁至浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和孕妇等需要营养的人群。
注意事项:
1. 烹制牛排骨时,要注意火候,不要过度煮烧,否则肉质会变硬。
2. 烹制过程中要加入适量的调料和水分,以保证牛排骨的口感和鲜味。
3. 牛排骨炖煮的时间也要根据个人喜好和口感来调整,可以慢慢炖煮,直到牛排骨熟透,口感柔软。
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