1.食材：猪肉末100克、鸡蛋2个、葱姜适量、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、白糖适量。
2. 制作流程：
(1)将猪肉末中加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、白糖，搅拌均匀，腌制15分钟。
(2)将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，倒入腌制好的猪肉末中，搅拌均匀。
(3)锅中倒入适量油，将搅拌好的猪肉末倒入锅中，煎至两面金黄。
(4)取出煎好的猪肉末，放入碗中。
(5)将锅中剩余的油倒入碗中，加入葱花、蒜末、白糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽，搅拌均匀。
(6)将碗上的混合物倒入锅中，翻炒至酱汁浓稠，即可关火。
3. 特点：口感鲜美，香甜可口，是一道非常适合家庭聚餐的美食。 二、适合人群
1.适合年龄段：老少皆宜。
2. 适合人群：孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群均可食用。
三、禁忌
1.猪肉末中含有蛋白质，过量食用会增加饱腹感，影响食欲。
2. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人群不宜大量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和儿童等人群应避免食用。
四、总结 江阴美食小吃街的猪肉末煎蛋是一道非常美味的家常菜。这道菜适合所有年龄段的人群食用，而且没有任何禁忌。孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群均可放心食用。
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