配方及做法流程
配方:
- 牛肋排 500 克
- 土豆 2 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将牛肋排切成约 2 厘米见方的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 土豆去皮,切成约 2 厘米见方的小块,洋葱、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,加入洋葱末、姜蒜末煸炒出香味,然后加入牛肋排块煸炒,煸炒至牛肋排表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,放入土豆块,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟,直到牛肋排和土豆熟透。
6. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用更加安全。
注意事项:
1. 炖煮牛肋排的过程中,需要不断地翻动牛肋排,以免煮糊。
2. 土豆块需要炖煮到熟透,否则口感会不好。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,可以增加这道菜的味道,但也要注意适量,避免过咸或过甜。
4. 炖煮的时间需要根据牛肋排的大小和土豆的大小来确定,一般需要 40 分钟左右。
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