川菜海青鱼的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、口味丰富而著称。而海青鱼则是川菜中非常受欢迎的一种食材,因为它味道鲜美、营养丰富,非常适合与各种川菜菜肴搭配。
海青鱼是一种小型鱼类,通常生活在沿海水域中。它的肉质细嫩,口感鲜美,富含蛋白质、维生素和矿物质,非常适合作为菜肴的原料。
以下是一份简单的川菜海青鱼的做法,供您参考:
材料:
- 海青鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 花椒适量
- 盐、糖、料酒、生抽、醋适量
- 食用油适量
步骤:
1. 海青鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒、生抽、醋腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的海青鱼块,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、醋,继续煸炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 汤汁收干后,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后装盘,撒上葱花即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合家庭日常食用。希望您喜欢这道菜,享受美味的同时,也能享受到川菜的独特风味。
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