粤菜蒜苗炒牛肉丝的做法如下：
材料：
- 牛肉丝：200克
- 蒜苗：100克
- 姜：5克
- 大葱：5克
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 白糖：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 牛肉丝用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 蒜苗切段，姜切末，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的牛肉丝煸炒至变色。
4. 加入蒜苗段继续翻炒，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水，焖煮5分钟，待蒜苗变软即可。
粤菜蒜苗炒牛肉丝是一道美味的粤菜家常菜，口感鲜美，营养丰富。希望您喜欢这道菜。
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