湘菜炒米粉的做法大全
配方:
- 干米粉 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将干米粉放入碗中,用开水冲泡至软化。
2. 打散鸡蛋,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,加入姜末和葱花煸炒出香味。
4. 加入瘦肉末,煸炒至变色。
5. 加入鸡蛋液,搅拌均匀。
6. 加入青椒、红椒翻炒几下。
7. 加入泡软的米粉,翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,继续翻炒均匀。
9. 最后撒上一些葱花,即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是素食者和米粉爱好者。
注意事项:
1. 泡米粉时,要将米粉彻底泡软,这样炒出来的米粉才会更加入味。
2. 炒米粉时,要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 加入鸡蛋液时,要搅拌均匀,这样可以让米粉更加吸收鸡蛋的味道。
4. 加入适量的盐和鸡精,可以提升米粉的口感和味道。
5. 最后撒上葱花,可以提升口感和香气。
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