【川菜之藿香鱼的做法】
川菜作为中国八大菜系之一,具有深厚的历史和文化底蕴,以其色香味俱佳、口感丰富而备受人们喜爱。其中,藿香鱼是一道非常有名的川菜,以其鲜美可口、香气扑鼻而备受推崇。那么,如何制作一份美味的藿香鱼呢?下面,我们将一起分享藿香鱼的做法。
步骤一:准备材料
1. 鱼肉:选择新鲜的草鱼或鲫鱼,去鳞、去内脏、去头尾,切成小块,约500克。
2. 藿香:新鲜的藿香叶子,切成小段,约100克。
3. 调料:生姜、大蒜、葱花、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水,适量备用。
步骤二:烹饪过程
1. 将鱼肉放入清水中,加入料酒焯水,去除腥味,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入藿香段煸炒出香味。
3. 加入适量的清水,放入焯水后的鱼肉,加入盐、糖、鸡精,大火烧开。
4. 转小火慢慢炖煮,直到鱼肉熟透,汤汁浓稠。
5. 最后,加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀,即可装盘。
步骤三:成品展示
1. 将藿香鱼装盘,撒上葱花,即可享用。
2. 这道菜不仅味道鲜美,而且香气扑鼻,是川菜中的一道经典菜品。
川菜的藿香鱼做法非常简单,只需要准备好所需的材料,加入适量的调料,然后烹饪即可。这道菜不仅口感丰富,而且营养丰富,是非常适合家庭聚餐的一道美食。
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