青岛湘菜木耳炒鸡做法大全
1. 配方:
- 鸡脚 1 只
- 木耳 10 朵
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
2. 做法流程:
- 将鸡脚洗净,切成小块,放入料酒中腌制 10 分钟。
- 木耳用温水泡发,洗净后切成小朵,青椒、红椒去籽切成小块备用。
- 姜、蒜切末,大葱切段备用。
- 热锅凉油,放入鸡脚块煸炒至变色,加入姜末、蒜末、葱段煸炒出香味。
- 加入木耳、青红椒块翻炒均匀。
- 加入盐、糖、鸡精调味,再加入适量的水,焖煮 5 分钟至汤汁浓稠。
- 最后加入葱花煸炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合人群:鸡腿肉适合所有人食用,但孕妇、儿童、老年人和消化不良者慎用。
4. 注意事项:
- 鸡脚在购买时要新鲜的,否则肉质会变硬。
- 木耳不可食用过量,否则易引发胃肠道不适。
- 炒鸡脚时不宜加入过多的油,以免导致消化不良。
- 汤汁浓稠时不宜过度搅拌,以免破坏食材的完整性。
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