麻辣鲫鱼是川菜中的一道经典菜肴,以其鲜香可口、麻辣入味而深受人们喜爱。下面是麻辣鲫鱼的正宗做法:
材料:
- 鲫鱼一条
- 辣椒面、花椒粒、葱姜蒜适量
- 食用油、盐、料酒、白糖适量
步骤:
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状。
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒面和花椒粒备用。
3. 在锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒面和花椒粒,煸炒至辣椒出香味,花椒熟透。
5. 放入鲫鱼块,加入适量盐、料酒,翻炒几分钟。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,中火烧开后转小火煮10分钟左右。
7. 加入白糖,翻炒均匀,待糖溶化后即可出锅。
麻辣鲫鱼做法简单,口感鲜美,是川菜中的一道经典菜肴。如果想尝试这道美味菜肴,不妨自己动手做一道吧!
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