湘菜豆角茄子商业版做法

星座屋 2023-07-03 21:17:52 -

湘菜豆角茄子商业版做法

配方:
- 豆角 200 克
- 茄子 200 克
- 猪肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
做法流程:

1. 豆角洗净,切成小段,放入开水中焯水,捞出后沥干备用。
2. 茄子去蒂,切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪肉末煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入豆角、茄子和辣椒翻炒均匀,加入适量的水,煮至豆角变软烂。
5. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合中晚餐食用,适合所有人群,特别是素食者和糖尿病患者。
注意事项:

1. 豆角焯水时,不要煮过头,以免影响口感。
2. 茄子焯水时,不要煮过头,以免影响口感。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。

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