湘菜肥肠火锅做法大全
【1】原材料:肥肠 500 克,辣椒 20 个,姜 10 克,蒜 10 克,洋葱 10 克,大葱 10 克,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,鸡精 1/2 茶匙,盐适量,食用油适量。
【2】准备工作:将肥肠洗净,切成 2 厘米见方的块,用开水焯水至变色捞出备用。将辣椒、姜、蒜、洋葱切成末,大葱切段备用。
【3】烹饪步骤:1)锅中加入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
2)加入洋葱末、辣椒末继续煸炒至出香味。
3)加入肥肠块,煸炒至表面变色。
4)加入料酒、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
5)加入大葱段,加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
6)最后加入适量盐调味即可。
【4】温馨提示:煮肥肠火锅时,水不要加太多,以免肥肠煮烂。另外,如果肥肠太硬,可以用手轻轻揉搓一下,再焯水。这样可以让肥肠更加入味。
湘菜肥肠火锅做法大全
【1】原材料:肥肠 500 克,辣椒 20 个,姜 10 克,蒜 10 克,洋葱 10 克,大葱 10 克,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,鸡精 1/2 茶匙,盐适量,食用油适量。
【2】准备工作:将肥肠洗净,切成 2 厘米见方的块,用开水焯水至变色捞出备用。将辣椒、姜、蒜、洋葱切成末,大葱切段备用。
【3】烹饪步骤:1)锅中加入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
2)加入洋葱末、辣椒末继续煸炒至出香味。
3)加入肥肠块,煸炒至表面变色。
4)加入料酒、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
5)加入大葱段,加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
6)最后加入适量盐调味即可。
【4】温馨提示:煮肥肠火锅时,水不要加太多,以免肥肠煮烂。另外,如果肥肠太硬,可以用手轻轻揉搓一下,再焯水。这样可以让肥肠更加入味。
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