湘菜板栗烧排骨的做法如下:
【配方】
- 排骨 500 克
- 板栗 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油适量
【做法流程】
1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 板栗煮熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入板栗,盖上锅盖转小火焖煮 30 分钟。
7. 30 分钟后,打开锅盖收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
【适用人群】
- 适合所有人食用。
【注意事项】
1. 排骨要焯水去血水,以免出现腥味。
2. 板栗要煮熟,以免出现消化不良的情况。
3. 焖煮的时间要适中,以免过于干燥或过于油腻。
4. 在翻炒时要加入适量的食用油,以免出现糊锅的情况。
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