湘菜手撕驴肉的做法
配方:
- 驴肉 250 克
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将驴肉洗净,切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将姜和蒜切碎备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜炒香。
4. 加入料酒、生抽、白糖、鸡精和盐,翻炒均匀。
5. 加入焯好水的驴肉块,翻炒均匀。
6. 加入适量辣椒油,继续翻炒几分钟。
7. 装盘即可。
适用人群:
1. 适合所有人食用。
注意事项:
1. 驴肉属于冷性肉类,所以脾胃虚弱、湿气重的人不宜多吃。
2. 驴肉的肉质比较韧,烹饪时需要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 食用时搭配适量的蔬菜和豆腐,可以增加营养和口感。
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