1.将鲈鱼去鳞、去骨、去腥，用盐和黑胡椒腌制10分钟；
2. 用厨房纸将鱼身擦干，并在鱼身两面撒上适量的盐和黑胡椒；
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香；
4. 将腌制好的鲈鱼放入热锅中煎至两面金黄，取出备用；
5. 在锅中留少量油，加入适量的生抽、料酒和白糖，煮至汁液浓稠； 6. 将煎好的鲈鱼放入锅中，翻炒均匀，使汤汁均匀覆盖在鱼身上即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢美食和海鲜的人。鲈鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和血压，增强记忆力和思维能力。 【禁忌】
1.鲈鱼忌与柿子同吃。柿子中含有大量的单宁酸，与鲈鱼中的蛋白质和钙元素结合，会形成不易吸收的物质，影响身体健康。
2. 鲈鱼忌与碱性食物同吃。鲈鱼属于碱性食物，与碱性食物如南瓜、芋头等共吃，会使得体内酸碱度失衡，影响身体健康。 【注意事项】
1.煎鲈鱼时要用中火，煎至两面金黄即可，不要过度煎炸，以免口感变差。
2. 煮酱汁时要控制火候，不要煮太浓，以免影响口感。
3. 食用鲈鱼时要避免与柿子、碱性食物和辛辣食品共吃。 这是一道简单而美味的鲈鱼菜谱，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人群食用。
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