湘菜草鱼红烧鱼的做法
红烧鱼是一道广受欢迎的中式菜肴,其中草鱼是一种常见的选择。湘菜中的草鱼红烧鱼是一道口感鲜美、营养丰富的做法。下面是一份简单的草鱼红烧鱼的做法。
步骤1:准备材料
草鱼一条、姜一片、蒜三瓣、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、辣椒适量、葱花适量。
步骤2:处理草鱼
将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状。姜和蒜切成末,辣椒切段备用。
步骤3:热锅冷油
将锅烧热,倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。加入草鱼块煸炒,煎至两面金黄色。
步骤4:加入适量的水
加入足够的水,放入料酒,姜片和葱段,烧开后转小火煮30分钟。
步骤5:加入适量的调料
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精,继续煮10分钟。最后,加入辣椒段和葱花翻炒一下即可。
步骤6:成品展示
将红烧鱼盛出,撒上葱花即可。这道菜味道鲜美、营养丰富,非常适合搭配米饭食用。
以上就是湘菜草鱼红烧鱼的做法,希望对您有所帮助。
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