湘菜羊肉火锅做法清汤的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 羊肉片 500克
- 羊肉块 500克
- 蘑菇 200克
- 豆腐 200克
- 洋葱 1个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清汤 500毫升
【做法流程】
1. 羊肉片加入料酒,生姜,大葱,蒜,辣椒面腌制20分钟。
2. 蘑菇、豆腐切成块状备用。
3. 洋葱切成小块备用。
4. 青蒜切段备用。
5. 锅中加入适量食用油,放入腌制好的羊肉片煸炒至变色。
6. 加入蘑菇、豆腐继续煸炒至熟透。
7. 加入清汤,加入盐,鸡精调味,煮沸后改小火继续煮10分钟。
8. 加入洋葱块,辣椒面,继续煮5分钟。
9. 最后加入青蒜段即可。
【适用人群】
- 适合高血压、冠心病、心脏病等心血管疾病患者。
- 适合羊肉爱好者及患有羊肉过敏的人群。
- 适合素食者和火锅爱好者。
【注意事项】
- 煮火锅时应注意火候,避免清汤变浑或煮糊。
- 煮火锅时应注意食材的卫生,避免食材污染。
- 火锅后应注意补充水分,避免火锅导致的口渴。
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