排骨汤川菜做法窍门是什么?
(1)材料:排骨、生姜、大葱、料酒、盐、鸡精
(2)步骤:
(2.1)将排骨洗净,切成块,放入锅中,加入生姜片、大葱、料酒,焯水去血水。
(2.2)焯水完成后,用清水冲洗干净备用。
(2.3)锅中加水,放入排骨、生姜片、大葱,加入料酒,大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
(2.4)2小时后,加入适量的盐、鸡精,继续炖煮10分钟左右。
(2.5)关火,将汤盛出,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
禁忌:
(3.1)在烹制这道菜时,不要过度煮炖,以免肉质变得柴硬。
(3.2)如果身体有寒气,不要过量食用。
(3.3)在食用这道菜时,不要添加辣椒等刺激性调料,以免影响身体健康。
制作流程:
(4.1)将排骨、生姜、大葱、料酒、盐、鸡精放入炖锅中。
(4.2)加入足够的水,将炖锅烧开。
(4.3)转小火,慢慢炖煮2小时左右。
(4.4)2小时后,加入适量的盐、鸡精,继续炖煮10分钟左右。
(4.5)关火,将汤盛出,撒上葱花即可。
注意事项:
(5.1)在烹制这道菜时,一定要注意火候,不要过度煮炖,以免肉质变得柴硬。
(5.2)如果身体有寒气,不要过量食用。
(5.3)在食用这道菜时,一定要根据自己的口味适量添加盐、鸡精等调料。
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