川菜麻辣膳鱼做法教程

星座大师 2023-07-03 21:50:32 -

川菜麻辣膳鱼做法教程
川菜麻辣膳鱼是一道深受人们喜爱的美食,其味道麻辣鲜美,口感独特。下面是一份麻辣膳鱼的制作方法,供参考。
材料:
- 膳鱼 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量
步骤:

1. 将膳鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约 2 厘米见方的块,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒至变色。
4. 将腌制好的膳鱼块放入锅中,煸炒至鱼肉变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟左右,让膳鱼入味。
6. 最后加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,继续煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 加入适量的香菜末,即可起锅。
制作好的麻辣膳鱼装盘后,可以撒上一些白胡椒粉和香菜末,更显美味。这道菜口感独特,辣而不燥,是一道值得一试的川菜美食。

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