湘菜黄豆苗炒肉的做法大全
1. 食材:
- 黄豆苗 200 克
- 瘦猪肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 青葱 适量
2. 做法流程:
1) 黄豆苗洗净,切成段,备用。
2) 瘦猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制 10 分钟。
3) 辣椒去籽切丝,姜、蒜切末备用。
4) 热锅凉油,放入腌制好的猪肉煸炒至变色,捞出备用。
5) 留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒丝继续煸炒。
6) 加入黄豆苗段煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7) 加入炒好的猪肉,翻炒均匀,待猪肉熟透即可关火。
8) 最后加入适量的生粉勾芡,撒上葱花即可。
3. 适用人群:
- 成年人、青少年、儿童等高能量需求的人群
- 孕妇、老年人、患有高血压、心脏病等疾病的人群
- 素食者、减肥人士等需要控制摄入能量的人群
4. 注意事项:
- 炒黄豆苗时不宜过久,以免影响口感。
- 瘦猪肉煸炒至变色即可,以免过于油腻。
- 辣椒和黄豆苗的调味要适量,不宜过咸或过甜。
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