(1)山东菜煮肉调料配方
(2)制作流程
(3)适合人群
(4)禁忌
(1)山东菜煮肉调料配方
山东菜以烹调技艺精湛、口味鲜美、色香味俱佳而著称。在山东省,有许多传统美食,其中煮肉是一道非常受欢迎的菜肴。以下是一份山东菜煮肉调料配方,供您参考。
材料:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 大葱 2 根
- 姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
- 八角 2 个
- 桂皮 1 块
- 花椒 1 小勺
- 酱油 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作流程:
1. 将猪肉切成 2 厘米见方的块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 将大葱切段,姜切片,大蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,加热至 6 成热,放入猪肉块煸炒至表面金黄色。
4. 加入大葱、姜、大蒜继续煸炒出香味。
5. 加入八角、桂皮、花椒、冰糖、盐、酱油和料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,将炒好的猪肉块放入炖煮锅中,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟至 40 分钟。
7. 将炖煮好的猪肉块捞出沥干水分,放入碗中。
8. 在碗中加入适量的汤汁,撒上葱花即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用。猪肉富含蛋白质,能够提供身体所需的氨基酸,有助于增强身体的免疫力和抵抗力。同时,葱、姜、大蒜、八角、桂皮、花椒等调料都具有杀菌的作用,有助于保护身体健康。
(3)禁忌
需要注意的是,这道菜不适合孕妇、老年人、儿童、高血压、心脏病患者等人群食用。在烹制过程中,需要注意火候,避免煮得过度软烂,否则会影响口感和健康。此外,如果发现猪肉里有虫子,应该立即去除,避免食用。
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