白鲢鱼做法
川菜中,白鲢鱼是一道备受喜爱的家常菜。下面介绍一种简单的白鲢鱼做法,供您参考。
步骤:
1. 将白鲢鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 锅中加入清水,放入鱼块,加入姜片和葱段,料酒焯水至鱼块变色。
3. 捞出鱼块,沥干水分备用。
4. 锅中加入少量油,加入蒜瓣煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱,炒匀后加入清水,烧开后加入鱼块。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,煮至鱼块入味。
7. 最后撒上葱花和香菜即可。
川菜教程
白鲢鱼做法不仅美味,而且营养丰富。川菜以其麻辣、鲜香的口味,深受人们喜爱。下面介绍几种经典的川菜做法,供您参考。
1. 水煮鱼
水煮鱼是一道著名的川菜,以其麻辣、鲜香的口感著称。制作水煮鱼需要准备草鱼、豆芽、豆腐皮等食材。将鱼块切片,和豆芽、豆腐皮等食材一起焯水备用。锅中加入少量油,加入蒜瓣和姜炒香,加入豆瓣酱炒匀后加入清水,烧开后加入鱼块、豆芽、豆腐皮等食材。最后加入盐、糖、鸡精调味,煮至鱼块入味,最后加入葱花即可。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道传统的川菜,以其麻辣、鲜香的口感著称。制作麻婆豆腐需要准备豆腐、牛肉末、豆瓣酱等食材。将豆腐切成小块,和牛肉末、豆瓣酱一起焯水备用。锅中加入少量油,加入蒜瓣和姜炒香,加入豆瓣酱炒匀后加入清水,烧开后加入豆腐、牛肉末等食材。最后加入盐、糖、鸡精调味,煮至豆腐入味,最后加入葱花即可。
3. 回锅肉
回锅肉是一道经典的川菜,以其麻辣、油腻的口感著称。制作回锅肉需要准备猪肉、豆瓣酱等食材。将猪肉切成薄片,和豆瓣酱、姜、蒜一起焯水备用。锅中加入少量油,加入豆瓣酱炒匀后加入清水,烧开后加入猪肉片、姜、蒜等食材。最后加入盐、糖、鸡精调味,煮至猪肉入味,最后加入葱花即可。
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