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本文目录

1. 鲜羊舌做法怎么做好吃
2. 羊舌头做法
3. 绵羊头野菜怎样做好吃
4. 去皮羊头怎么炖好吃

鲜羊舌做法怎么做好吃

鲜羊舌沒吃过。吃得多的是猪舌，蒸咸菜丝，上汤猪舌加猪杂，爆炒，卤制，凉拌。

最喜欢炒猪舌。先把猪舌焯水，刮掉猪舌白色表层皮，再切薄片。姜蒜下油爆香，倒入猪舌爆炒，加青红椒段，盐，蒜苗，生抽，出锅。

猪舌既有猪肉香味，又独具弹牙和嚼劲口感，比一般猪肉好吃多啦，非常好下酒。

羊舌应该也差不多，但可能膻味多些，多加料酒腌制片刻，姜葱多些，味道照样好。

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羊舌头做法

材料:甘蔗一小根，切小段羊肉半斤，切块青辣椒3根，切滚刀山药半根，切滚刀胡萝卜半根，切滚刀洋葱半个，切片酱油适量。

做法:1、事先将甘蔗和羊肉加几颗八角，再清水用瓦铛褒上3小时，那汤清清的，甜甜的，不加盐也非常好喝。

2、等羊肉烂了，就将甘蔗和羊肉涝出来。

3、油锅烧热，下青辣先炒一下，盛出待用。

4、用余油，继续炒香洋葱，然后放山药胡萝卜，一起翻炒。

5、将甘蔗和羊肉一起倒入锅里，加酱油，和羊肉汤，盖过面。

6、大火烧开，改中火炖。

7、大致20-30分钟，汤汁不要完全收干，甘蔗煮后，有点像荸荠的感觉，嚼一下，那蔗汁甜中还带着鲜，很特别，羊肉就不用说有多美味拉！

绵羊头野菜怎样做好吃

食材清单

绵羊头野菜500克、玉米粉50克、小麦粉50克、大蒜7瓣、盐5克、鸡精2克、味极鲜酱油20克、香醋30克、香油5克、辣椒油适量

烹饪步骤

1

将绵羊头野菜掐嫩尖去老梗，过清水洗去浮尘。

2

然后在水中加3克盐，将绵羊头野菜浸泡在盐水中10-15分钟后冲静。

3

准备食材，小麦粉和玉米粉1:1的量混合，绵羊头野菜清洗沥水。

4

趁着绵羊头野菜叶片上还挂着水，将小麦粉和玉米粉混合均匀后用筛子筛在绵羊头野菜上。

5

用筷子搅拌均匀。使每片叶片上都均匀裹上面粉。

6

放入笼屉中，上锅蒸十分钟就好啦。

7

蒜去蒂放入蒜臼中捣成蒜泥。

8

在蒜泥中加适量的盐和鸡精，并加入味极鲜酱油。

9

加入香醋，

10

加入适量香油调味，拌匀即可。

去皮羊头怎么炖好吃

去皮羊头肉是一种较为入味的传统美食，通常需要炖制较长时间才能烹制出软烂入味的肉。以下是一份简单的炖羊头肉的食谱：

食材：

-去皮羊头肉500克

-姜片10克

-葱段50克

-料酒20毫升

-酱油50毫升

-盐适量

-白胡椒粉少许

-当归5克

-党参5克

做法：

1.羊头肉切小块后，用开水烫过去血水，洗净备用。

2.热锅冷油，加入姜片和葱段爆香后，加入羊头肉块快速煸炒一下。

3.加入适量的水和料酒，调入酱油和盐，加入当归和党参，转大火烧开后撇去浮沫。

4.将炖锅转移到小火上，加盖，焖煮1-2小时左右或者直到羊头肉软烂入味即可。

5.在最后的10分钟时调入少许白胡椒粉提香即可。

注意事项：

-在炖煮时要注意火候，过早开锅可能导致羊头肉变硬。

-此处的药材调料因个人口味可自行适量增减，也可以加入其他配料来烹饪出不同风味的羊头肉。

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