湘菜大菜鱼的做法
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 豆腐 150 克
- 辣椒 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 50 毫升
做法流程:
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约
1.5 厘米的片,加入料酒、盐、白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 豆腐切成约
1.5 厘米厚的片。
3. 辣椒切段,姜、蒜切末,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,下入腌制好的鱼片,煎至两面金黄,捞出备用。
5. 留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入葱段煸炒。
6. 加入辣椒段煸炒,倒入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入生抽、糖、盐、鸡精,再煮 3 分钟。
8. 最后加入煎好的鱼片,再煮 1 分钟即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群
注意事项:
- 腌制鱼片的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 煮鱼时不宜加太多水,以免影响口感。
- 辣椒和姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/qXr1ox7qoA73.html
.jpg "大菜都怎么弄好吃(火爆大菜怎么做好吃)")
.jpg "大菜硬菜合集怎么弄好吃(酒店大菜硬菜有哪些)")
