牛腩炖土豆是湘菜中的经典菜肴之一,味道鲜美,营养丰富。下面是一份简单的牛腩炖土豆的做法。
材料:
- 牛腩 500 克
- 土豆 2 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 水 适量
步骤:
1. 牛腩切成块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成块备用。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜葱段煸炒出香味后加入牛腩煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入八角和干辣椒,大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟。
7. 加入土豆块,继续炖煮 10 分钟,直到牛腩和土豆熟透即可。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
牛腩炖土豆是一道美味可口的湘菜,汤汁鲜美,土豆柔软,肉质鲜嫩,非常适合冬季食用。如果你喜欢这道菜,不妨尝试一下自己在家制作,享受美食的同时还可以感受湘菜的独特风味。
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