美味的薯片怎么弄好吃的(怎么做薯片又好吃又脆)

星座解析 2023-07-13 09:48:18 -

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于美味的薯片怎么弄好吃的，怎么做薯片又好吃又脆这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

薯片是一种很受欢迎的零食，但是在家制作的薯片往往不那么脆，那么该怎么做才能做出又好吃又脆的薯片呢？具体步骤如下：

所需材料：

-中等大小的马铃薯2个

-油适量

-盐适量

-其他调味料（可选）

制作步骤：

1.把马铃薯去皮，用切片器将马铃薯切成薄片，切好的薯片用清水放在大碗或盆中，用清水浸泡20分钟左右（可以在此期间预先热起油锅）。

2.把浸泡好的薯片仔细沥干水分，尽可能让薯片表面干燥，这样可以保证薯片更加脆。

3.把油倒入锅中，用中小火加热，将油温升至150-160°C，再将薯片逐批放入油锅中炸2-3分钟，直至薯片轻微金黄色，熟透而不过度。

4.用漏勺将炸好的薯片捞出来，直接放入待有纸巾的漏水篮中让其沥干油份并稍微散热。

5.把沥干油份的热薯片放在另一个大碗或盆中，撒上适量的盐或其它调味料，然后轻轻地拌匀，让薯片上色并均匀吸收调味料。

小贴士：

-使用中等大小的马铃薯，可以保证切片后薯片更鲜美。

-将薯片浸泡一段时间可以让淀粉质逐渐释放，从而达到更好的助炸效果。

-油温不要过高，否则薯片就会变黑或发苦，建议油温在150-160°C之间。

-刚炸好的薯片表面很嫩，需要经过一段时间的风干，才能变得更加脆。风干的时间越长，薯片越脆。

通过以上的步骤，可以让自制薯片又好吃又脆，让您在家也能轻松享受美味的薯片。

主料：土豆适量

辅料：油适量，番茄酱适量

做法：

1.土豆削皮洗净，用削片器把土豆削好

2.把土豆片放入冷水中泡半个小时，去掉多余淀粉

3.锅中加水烧热，放入土豆片，煮熟

4.煮熟后捞出，过一下凉水，沥干水分。

5.用面粉裹住土豆片

6.锅中加油，中大火烧热，放入土豆片，注意一片一片放，防止粘连。土豆片炸至两面金黄即可。

我喜欢用筷子夹着吃薯片，干净又不用洗手，把薯片倒一个碗里吃还不会给地上掉渣，特别喜欢吃麻辣味的薯片，又辣又脆，越吃越香。在家里做煎饼的时候可以放几片薯片也好吃。我吃锅巴也用筷子夹着吃，特别喜欢吃的零食就是薯片和锅巴，麻辣味的最好吃。

回答如下：薯片之所以炸得又脆又好吃，主要是因为以下几个因素：

1.选用适合炸制的马铃薯品种：选用质地紧实、含水量低的马铃薯品种，可以炸制出更脆口的薯片。

2.切成薄片：将马铃薯切成均匀的薄片，可以让薯片更容易炸透，也可以增加脆度。

3.炸前浸泡：将切好的马铃薯片泡在冷水中，可以去除多余的淀粉，避免薯片黏在一起，同时也可以使薯片更脆。

4.炸制温度控制：将油温控制在170-180℃之间，可以使薯片炸得更加均匀和酥脆。

5.炸制时间控制：炸制时间不宜过长，一般在1-2分钟之间，可以保持薯片的酥脆口感。

6.去除多余油份：在炸好的薯片上撒上适量的盐，然后用厨房纸巾将多余的油份吸干，可以使薯片更加脆口和美味。

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