【蒜香鲢鱼】
四川菜以麻辣、香辣、口感鲜美而著名,其中大蒜烧鲢鱼是一道备受喜爱的菜肴。以下是它的制作步骤:
材料:
- 鲢鱼一条(约500克)
- 大蒜瓣适量
- 姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤:
1. 将鲢鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 大蒜、姜、大葱切成末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将腌制好的鲢鱼块放入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入适量生抽、白糖、盐、鸡精调味,继续煮一会儿。
6. 最后加入适量水,大火煮开后转小火炖煮约10分钟,让鱼肉入味。
7. 完成后,将汤汁盛出,撒上葱花即可。
蒜香鲢鱼煮制时间较长,但口感鲜嫩,汤汁浓郁,入口即化,让人回味无穷。如果喜欢大蒜的味道,这道菜肴绝对值得一试。
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