四川菜回锅肉的材料及做法

星座大神 2023-07-03 21:59:39 -

【回锅肉】
材料:
- 猪五花肉(约500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 淀粉(适量)
制作步骤:

1. 将猪五花肉切成约2.5厘米见方的小块,用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟左右;
2. 热锅冷油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒,煸炒至肉块表面变色;
3. 加入葱姜蒜和适量的辣椒炒香;
4. 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮约30分钟,直到猪肉块煮烂入味;
5. 加入适量的盐、糖和生抽调味,翻炒均匀;
6. 最后收汁,让猪肉块表面挂满酱汁即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是五花肉富含胶原蛋白,对肌肤有很好的保养作用。
禁忌:

1. 猪肉不宜和碱性食物一起吃,如苦瓜、芋头等;
2. 猪肉不宜和葱、姜、蒜一起吃,否则会影响身体健康;
3. 食用猪肉时不宜添加过多的辣椒和花椒等调味品。
总结:
回锅肉是一道口感麻辣、香醇可口的川菜,制作简单,营养丰富。猪五花肉肉质鲜嫩,煸炒时口感更佳。这道菜可以搭配不同的辣椒和调料,口味更加丰富多样。食用猪肉时应注意适量,避免过量摄入高脂肪、高热量的食物。

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