湘菜家庭美食家常菜做法

星座屋 2023-07-03 21:23:52 -

湘菜家庭美食家常菜做法

## 配方
### 青椒炒肉丝
- 食材:青椒、猪肉丝、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、油
#### 做法

1. 青椒洗净去籽,切成细丝;猪肉丝用料酒、盐、淀粉腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入青椒丝翻炒,加入盐、糖、生抽调味,继续翻炒至青椒变软。
4. 勾芡出锅即可。
## 腊肉炒芹菜
- 食材:腊肉、芹菜、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、油
#### 做法

1. 腊肉切成薄片,芹菜切成小段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至变色。
3. 加入芹菜翻炒,加入盐、糖、料酒、生抽调味,继续翻炒至芹菜变软。
4. 勾芡出锅即可。
## 干煸豆角
- 食材:干煸豆角、猪肉丝、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、油
#### 做法

1. 干煸豆角切段,猪肉丝用料酒、盐、淀粉腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入干煸豆角翻炒,加入盐、糖、生抽调味,继续翻炒至豆角变软。
4. 勾芡出锅即可。
## 红烧茄子
- 食材:茄子、猪肉丝、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、油
#### 做法

1. 茄子切成小块,猪肉丝用料酒、盐、淀粉腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入茄子翻炒,加入盐、糖、料酒、生抽调味,继续翻炒至茄子变软。
4. 勾芡出锅即可。
## 注意事项
### 青椒炒肉丝

1. 肉丝腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 炒青椒时不宜过久,否则会影响口感。
### 腊肉炒芹菜

1. 芹菜不要炒太久,以免影响口感。
2. 腊肉煸炒时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 加入芹菜后,要翻炒均匀,以免影响芹菜的原味。
### 干煸豆角

1. 豆角不要炒太久,以免影响口感。
2. 猪肉丝腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
3. 炒干煸豆角时,要用中火,慢慢翻炒,以免粘锅和糊锅。
4. 加入适量的盐和糖调味,可以增强豆角和猪肉的香味。
### 红烧茄子

1. 茄子不要切得太大,否则容易炒糊。
2. 茄子和猪肉丝腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
3. 炒红烧茄子时,要用中火,慢慢翻炒,以免粘锅和糊锅。
4. 加入适量的盐和糖调味,可以增强茄子和猪肉的香味。

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