湘菜小炒中的辣椒炒肉是一道色香味俱佳的传统菜肴,下面是其做法:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 洋葱(切丝)50克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 生粉适量
步骤:
1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入洋葱丝和葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入切好的辣椒丝和肉片,继续煸炒至辣椒变软,肉片变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味。
5. 加入适量的水,焖煮片刻。
6. 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 炒猪肉时不宜过久,否则会影响口感。
2. 辣椒和肉片的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 加入适量的水,焖煮片刻可以使得肉质更加鲜嫩。
以上就是湘菜小炒中的辣椒炒肉的做法,你学会了吗?赶快动手试试吧!
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