豆腐是一种营养丰富、口感细腻的食物,烧豆腐是一道美味的传统菜肴。下面,我将介绍一种简单易学的豆腐烧菜谱,供您参考。
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末和葱花煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入焯水后的豆腐块,大火煮开后转小火炖煮10分钟。
5. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的盐调味,即可关火。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和老年人。豆腐富含蛋白质和钙,能够提供骨骼和牙齿所需的重要营养物质。此外,豆腐还含有一定量的碳水化合物和纤维素,能够提供身体所需的能量和纤维素。
禁忌:
由于豆腐中含有一定量的石膏,如果过量食用可能会引起石膏中毒。因此,在食用豆腐时应注意控制用量,不要过量食用。此外,对于容易过敏的人来说,应该避免食用豆腐。
注意事项:
1. 在烹饪豆腐时,应注意火候掌握好,不要煮过头,以免影响豆腐的口感。
2. 在加入调料时,应注意用量,以免过咸或过甜,影响口感。
3. 豆腐是一种易于消化的食物,但对于有胃病的人来说,应注意控制食用量,以免引起消化不良。
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