(1) 食材准备 食材： - 300克猪肉 - 200克豆腐 - 100克鸡蛋 - 50克青菜 - 适量葱姜蒜 - 适量盐和胡椒粉 - 适量酱油 步骤：
1.猪肉切成小块，用盐、胡椒粉、酱油腌制15分钟；
2. 豆腐切成小块，鸡蛋打散备用；
3. 青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色；
5. 加入豆腐、鸡蛋液、青菜、姜末继续煸炒，加入适量盐和胡椒粉调味； 6. 炒至汤汁浓稠即可。
(2) 菜品制作 步骤：
1.将炒好的猪肉和豆腐放入碗中，加入适量酱油调味；
2. 撒上葱花，将碗中的食材拌匀；
3. 将青菜段摆放在盘中，将拌好的食材摆放在青菜上；
4. 蒸锅烧开水，将盘子放入蒸锅中，蒸10分钟；
5. 取出盘子，将碗中的食材倒扣在盘子里即可。
(3) 菜品点评 这道菜品是一道猪肉和豆腐的家常菜，口感鲜美，营养丰富。猪肉富含蛋白质，豆腐富含钙，鸡蛋富含蛋白质和多种维生素，都是这道菜品所需食材。这道菜品还加入了青菜，增加了口感层次，让这道菜品更加美味可口。 适合人群： 这道菜品适合所有人食用，特别是儿童、老年人、孕妇和素食者。 禁忌： 猪肉中含有胆固醇，过量食用会增加人体胆固醇水平，因此有胆固醇偏高症状的人应适量食用。豆腐中含有钙，过量食用会对人体骨骼健康造成不良影响。鸡蛋虽然是这道菜品所需食材之一，但是过量食用也会对人体造成不良影响。
(4) 总结 这道菜品是一道猪肉和豆腐的家常菜，口感鲜美，营养丰富。猪肉富含蛋白质，豆腐富含钙，鸡蛋富含蛋白质和多种维生素，都是这道菜品所需食材。这道菜品还加入了青菜，增加了口感层次，让这道菜品更加美味可口。但是，有胆固醇偏高症状的人应适量食用，豆腐和鸡蛋过量食用也会对人体造成不良影响。
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