湘菜肉丸汤的家常做法大全

星座解析 2023-07-03 21:01:55 -

湘菜肉丸汤的家常做法大全
## 湘菜肉丸汤的家常做法大全
### 配方
- 猪肉馅 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 清水适量
### 做法流程

1. 猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
2. 用手将肉馅搓成大小适中的肉丸。
3. 把肉丸放入清水中,用手将肉丸搓洗均匀,直到清水变少,肉丸不再外流。
4. 把搓好的肉丸放入碗中,加入水淀粉搅拌均匀。
5. 锅中加水,放入肉丸,用中火加热,煮至肉丸变大变熟,捞出备用。
6. 锅中倒油,加入蒜末煸炒出香味,倒入适量清水,放入煮过的肉丸,加入盐、鸡精调味,煮开后用小火煮 5 分钟,加入葱花即可。
## 适用人群
适合各个年龄段的人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
## 注意事项

1. 猪肉馅要搅拌充分,让肉馅上劲,易于搓成肉丸。
2. 煮肉丸时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉丸会变硬。
3. 煮肉丸时加入水淀粉可以使肉丸更有弹性,但也要注意不要过度加湿,以免使肉丸变得太软。

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