【清炖羊排】
一、制作流程
1. 准备材料:羊排 500 克,生姜 2 片,大葱 1 根,料酒 1 汤匙,盐 适量,清水 适量。
2. 将羊排洗净,切成 2-3 厘米见方的块,加入料酒和生姜片,放入清水中焯水,去除血沫和异味。
3. 将焯水后的羊排放入炖锅中,加入清水,水量要足够,淹没羊排。
4. 加入大葱,姜片,继续炖煮 1-2 小时,直到羊排变得软烂入味。
二、适合人群
1. 适合孕妇、婴幼儿、老年人等人群食用。
2. 羊排富含蛋白质、维生素和矿物质,对于增强体力、提高免疫力和促进骨骼发育都有很大的帮助。
三、禁忌
1. 羊排属于肉类,有些人容易过敏,因此对于有过敏史的人群不适合食用。
2. 羊排中含有脂肪较高,因此高胆固醇和高脂肪的人群不适合食用过多。
四、总结
清炖羊排是一道家常川菜,肉质软烂,味道鲜美,营养丰富,适合孕妇、婴幼儿、老年人等人群食用。但需要注意的是,对于有过敏史和胆固醇高的人群不适合食用。同时,炖煮羊排的时间和水量也要掌握好,以确保羊排炖得烂熟,口感鲜美。
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