这篇文章给大家聊聊关于买的开壳生蚝怎么弄好吃，以及去壳生蚝怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 生蚝撬开了蒸几分钟
2. 去壳生蚝怎么做
3. 熟生蚝怎么开壳
4. 带壳的生蚝怎么煮

生蚝撬开了蒸几分钟

5-8分钟左右

生蚝开锅蒸5-8分钟左右,还要根据生蚝的大小来调整蒸制时间。因为个头大的生蚝肉,由于肉质厚内部导热也更慢,再加上未开壳,生蚝受热速度变慢,所以时间上也需要适当增加为宜。生蚝如果开壳蒸的话,热水上锅,只需蒸3-5分。由于生蚝肉本身易熟,开壳蒸生蚝受热相对更快,所以在时间上需要控制更短,口感才保留最好,另外生蚝的个头比较大,那么可以适当地延长蒸生蚝的时间。

清蒸的生蚝,能够在最大程度上的保留生蚝的原汁原味,所以蒸生蚝的蒸制时间长短,直接决定了生蚝的鲜嫩和口感,基本上在蒸制5-8分钟左右,是最好的,在这个时间段内,生蚝能够保持最为鲜嫩的口感,如果蒸制时间

去壳生蚝怎么做

去壳生蚝可以用来做成一盘生蚝煎饼。放一些玉米淀粉和面粉调成糊状，加入适量盐，生抽，耗油，食用油，葱花碎，生蚝肉一起拌匀。

平底锅底铺一点点油，生蚝糊一起倒入，整块煎至两面焦黄就好了。

熟生蚝怎么开壳

1、新鲜的生蚝，在蒸煮过程中，有些会自动开壳，因为热胀冷缩。

2、而不会开壳的，有两种情况：第一种情况是是因为蒸煮前已死了。第二种情况是是因太热了，反而收紧了，这时用小刀切入，慢慢割开后，撬动就可以开壳了。

3、蒸煮前，一定要刷干净外壳的砂子和杂质。

带壳的生蚝怎么煮

方法如下：

1、用刷子将生蚝外壳刷洗几下；

2、锅中放入半锅冷水，将带壳的生蚝放入锅中；

3、锅中水开后必须大火蒸约5-6分钟，一旦生蚝开口需立即出锅。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感；

4、用小刀将蒸好的生蚝开口；

5、开壳打开，保留完整蚝肉；

6、中放入适量油，油5成热后倒入剁好的蒜泥，再加入青、红椒碎配色；

7、中小火慢慢加热至沸腾，不停搅拌，约5分钟后闻到阵阵蒜香即可；

8、将熬好的蒜泥，舀一勺盖在蚝肉上，均匀平铺，再调入少许生抽即可。

生蚝除腥味的做法：

1、先将牡蛎洗净，用料酒泡制，再加盐。之后的牡蛎就没腥味了。用盐水煮5分钟，在迅速将牡蛎捞出放进冰水里，反复几次行为也会没有；

2、为去除牡蛎腥味，可用3．0％～5．0％的盐水浸泡，盐水用量为原料的3～5倍，浸泡时间为30～50rain，期间搅拌2或3次，然后用清水冲洗，沥干。

注意：

1、熬好的蒜泥可以放冰箱冷藏2-3个月，做蒜蓉虾、蒜蓉娃娃菜、拌面都可以，每次用干净无水的勺子舀出即可。生蚝蒸制时间不可过长，肉质会老。带壳蒸比去壳蒸的做法更能锁住原有的鲜味。效果好的是油炸；

2、如不太新鲜的鱼虾，然后下重味。腥味中等的，都是开水汆烫，去腥并保留嫩度。蒸的办法有时也会用，蒸不能去腥，只能用于半成品，如生蚝多了用不完，就汆烫到半熟，然后浸在冰盐水保持嫩度，第二天蒸上。

关于本次买的开壳生蚝怎么弄好吃和去壳生蚝怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

标签：# 生蚝# 怎么做# 时间# 去壳# 牡蛎