水煮鲤鱼籽湘菜做法大全
1. 材料:鲤鱼籽 500 克,湘菜馆常用的豆瓣酱 2 汤匙,葱姜蒜适量,辣椒 2 个,花椒 1 小把,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,清水 适量。
2. 鲤鱼籽去壳去籽,清洗干净备用。葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱和辣椒继续煸炒至香味四溢。
4. 加入适量水,放入鲤鱼籽,加入料酒、生抽、白糖、盐,大火煮开后转小火煮至鲤鱼籽入味。
5. 最后加入葱花和花椒,翻炒均匀即可出锅。
以上就是水煮鲤鱼籽湘菜做法大全的做法,可以根据个人口味进行调整。
2. 红烧肉的做法
1. 材料:五花肉 500 克,姜片 3 片,葱段 2 段,料酒 1 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,清水 适量。
2. 五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量水,加入料酒、生抽、老抽、白糖,大火煮开后转小火炖煮 1 小时左右。
5. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。
以上就是红烧肉的做法,可以根据个人口味进行调整。
3. 宫保鸡丁的做法
1. 材料:鸡胸肉 250 克,花生米 50 克,干辣椒 8-10 个,葱姜蒜适量,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,清水 适量。
2. 鸡胸肉切成小块,加入料酒和盐腌制 10 分钟左右。
3. 花生米用清水泡发,干辣椒剪成段备用。
4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒和花生米煸炒至香味四溢。
5. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入适量生抽、白糖、盐,翻炒均匀即可出锅。
以上就是宫保鸡丁的做法,可以根据个人口味进行调整。
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