配方
湘菜口味麻辣鲜香,以烹制湘菜的技艺和调料的多样化而著名。以下是一个简单的湘菜配方,供您参考:
- 干煸四季豆(200克)
- 炒牛肉末(200克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
做法流程
1. 干煸四季豆:将四季豆洗净切段,放入锅中焯水后捞出备用。热锅凉油,将四季豆炒至变色,捞出备用。
2. 炒牛肉末:将牛肉末放入碗中,加入适量的盐、鸡精、生抽、醋、姜末、蒜末拌匀。热锅凉油,将拌好的牛肉末炒熟。
3. 辣椒和葱姜蒜:将适量的辣椒和葱姜蒜切碎,放入锅中煸炒出香味。
4. 加入干煸四季豆和炒好的牛肉末:将干煸四季豆倒入锅中,加入适量的盐、鸡精、生抽、醋翻炒均匀。
5. 炒匀后装盘:将炒好的四季豆和牛肉末装盘,加入适量的辣椒和葱姜蒜点缀即可。
适用人群
适合人群:18岁及以上成年人,孕妇、小孩、老年人均适宜食用。
注意事项:
1. 炒牛肉末时,应注意火候,不要炒糊了。
2. 干煸四季豆炒至变色即可,不要炒太久,以免影响口感。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味而定,不宜过多。
4. 在烹制过程中,应注意调料的搭配,以避免味道过浓或过淡。
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