湘菜牛排家常做法
配方:
- 牛排:500克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 红椒:适量
- 青椒:适量
做法流程:
1. 牛排室温软化,用厨房纸擦干水分,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 鸡蛋打散,加入淀粉、盐、鸡精搅拌均匀,将腌制好的牛排放入鸡蛋液中拌匀,放入热锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 红椒和青椒切丝备用。
5. 锅中留底油,加入葱、姜、蒜末爆香,加入煎好的牛排翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入糖、盐、鸡精,煮沸后转小火煮10分钟,让牛排入味。
7. 加入红椒和青椒丝,继续煮5分钟,即可起锅。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其适合需要锻炼的人士和孕妇。
注意事项:
1. 牛排煎的时间不宜过长,煎至两面金黄即可,以免过度烤焦。
2. 牛排腌制的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 煮牛排时,加入适量的糖、盐、鸡精可以提升牛排的口感和鲜味。
4. 红椒和青椒可以根据个人口味自行添加。
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