湘菜羊肉干锅的做法如下:
1. 羊肉先焯水去腥,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入羊肉煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱,炒匀后加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖调味。
4. 加入适量的水,放入干锅中炖煮约1小时左右,直到汤汁浓稠。
5. 干锅冷却后,加入辣椒和花椒炒香。
6. 最后将炒好的干锅加入锅中,继续加热至干锅完全熟透即可。
这是一份口感鲜美,香辣可口的湘菜羊肉干锅,可以搭配米饭一起食用。
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