大家好，关于晒茄子干怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于晒的茄子干怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 晒的茄子干怎么做好吃
2. 怎么晒茄子干好吃
3. 晒茄子干怎么做好吃法
4. 晒好的茄子干怎么做才好吃

晒的茄子干怎么做好吃

主料：茄子干50克；

2、辅料：油1勺、盐1撮、猪肉50克、辣椒几个、大蒜几瓣；

3、做法

（1）茄子干放入凉水里浸泡至软，将泡出的黑水挤干净；

（2）大蒜拍碎备用，油锅烧热，将猪肉片倒进去，炒至微微变色；

（3）将辣椒片倒进去。茄子干片倒进去，翻炒两分钟；

（4）撒入适量盐，翻拌均匀后淋入半杯水。盖上锅盖，焖两分钟；

（5）将大蒜倒进去，稍微翻炒几下，即可出锅

怎么晒茄子干好吃

1、将茄子洗净，去茄子把，不去皮。切片，也可切条。

2、如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了。

3、如果希望做成半干的茄子干，那么就晒的时间不要太长，大概留1/3的水分，把茄子收好，拌盐后放入干净无油水的坛子里，密封隔绝空气，让茄子在里面发酵。

4、要准备好自己喜欢的芯料，糯米，辣椒，蒜，醪糟等等，把这些都弄成很细的糊状，然后再把茄子干都浸上糊之后晒干，隔水蒸2个小时，闷着；隔天再晒干；这样来回倒腾个几次后，晒干了之就可以留用了。

茄子干是江西省赣东北

（贵溪市、万年县、鄱阳县、乐平市、上饶市等地）的汉族小吃，它皮酱褐色、芯酱红色、有特别的香味，集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软二，茄子干怎么做好吃

蒜香茄子干

主料：茄子1000克辅料：盐一撮、大蒜300克、辣椒300克

1、茄子洗干净，放在蒸锅上蒸熟

2、蒸好的茄子趁热用筷子划开，放在阳光充足的地方晒干水份后放盐拌匀，再次放在太阳下晒干即可

3、大蒜去皮，用刀剁成末

4、辣椒洗干净，晾干水份后也剁成末

5、茄子干，辣椒碎，蒜米准备好

6、将所有的食材混合均匀

7、放在坛子里，盖上盖子保存

温馨提示：

1、茄子蒸好后放在沥水篮里更容易晒干。在大太阳下一般晒三天就可以全干。

2、茄子晒一天，微微变干的时候就撒上盐，抹均匀，再继续晒干即可。

3，因为茄子上抹好了盐，混合的时候就不用再加盐了，整个过程中都不可以沾水哦。

4、放入坛子里，三四天后茄子微微变软就可以吃了。

5、制作咸菜盐稍微多放点，太淡了保存久了会变酸。

6、如果不喜欢大蒜和辣椒，你也可以直接抹上盐，晒干保存，吃的时候直接煎炒即可。

7、这样处理好的茄子直接蒸软就可以吃了，也可以稍微放点肉片简答炒炒，或者加点水焖着吃都可以。

晒茄子干怎么做好吃法

具体如下:

1、新鲜茄子洗干净后不用削皮，切掉头尾，再切成2厘米宽的茄子条。

2、把茄子放进大盆里，撒一些食盐，用手翻拌均匀，腌制3个小时，茄子腌出水后，用手挤干水分。

3、锅里倒入适量清水，大火烧开，放上篦子把茄子均匀地铺在上面，大火蒸5分钟。

4、把蒸过的茄子铺在透气的板子或铁丝网上，放在太阳下晒1~3天，把水分晒干，茄子变蔫并且硬邦邦的就可以了，用干净的塑料袋装起来，放在阴凉通风处或是放在冰箱里冷冻保存。

5、茄子干的食用方法很简单，提前用清水浸泡2小时，变软后即可烹饪，吃起来软嫩有嚼劲。

晒好的茄子干怎么做才好吃

答案：晒好的茄子干好吃的做法：茄子干炒肉段。

把茄子干切成薄片，备用，然后把肉切成半个指头宽的肉段，要瘦肉，肉要用生粉和料酒腌制半小时左右，起锅烧油肉段炸微黄就下蒜头和姜丝，然后下茄子干，有微香味就出锅了。

晒茄子干怎么弄好吃和晒的茄子干怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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