川菜干鱼块的做法

星座大师 2023-07-24 09:15:02 -

川菜干鱼块的做法
(1)制作干鱼块的食材和调料
干鱼块是一道经典的川菜,主要原料是鱼肉和辣椒,常用调料包括姜、蒜、花椒、料酒、酱油、白糖等。
食材:
- 鲜鱼肉 500 克
- 辣椒面 10 克
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 青蒜末 5 克
- 豆瓣酱 10 克
- 干辣椒 5 个
- 料酒 5 毫升
- 生抽 5 毫升
- 白糖 3 克
- 盐 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油适量
调料:
- 料酒 5 毫升
- 生抽 5 毫升
- 白糖 3 克
- 盐 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油适量
(2)制作干鱼块的详细流程

1. 将鲜鱼肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 把腌制好的鱼肉块裹上辣椒面和食用油,放入烤箱中烤15分钟。
3. 把烤好的鱼肉块取出,放入热锅中炸至金黄色。
4. 炸好的鱼肉块放入盆中,加入姜末、蒜末、青蒜末、豆瓣酱、干辣椒和适量的食用油,煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和适量清水,煮至汤汁浓稠。
6. 将汤汁淋在炸好的鱼肉块上即可。
(3)适合人群和禁忌
适合人群:
- 这道菜适合成年人、儿童和老年人食用,营养丰富,口感鲜美。
- 这道菜适合患有高血压、心脏病、糖尿病等疾病的人群食用,有助于补充营养,控制疾病。
禁忌:
- 这道菜不适合孕妇、幼儿和患有胃肠道疾病的人群食用,因为鱼肉中的蛋白质和脂肪可能会引起消化不良。
- 这道菜不适合食用过多的辣椒和油,以免引起肠胃不适。

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