湘菜宫爆鸡丁的做法大全
配方:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 大葱:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
做法流程:
1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋拌匀腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒、姜蒜末、葱段煸炒出香味,再加入鸡肉块翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、酱油、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合喜欢健身、运动者和这道菜口味喜好者。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干辣椒的数量和种类可以根据自己的口味适量调整。
3. 炒鸡肉时不宜过多出汗,以免鸡肉变老变硬。
4. 葱花可以根据个人口味添加或减少。
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