湘菜榨菜头炒肉的做法如下:
【配方】
- 榨菜头 1个
- 猪肉 200克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 将榨菜头洗净,切成小块备用。
2. 将猪肉洗净,切成小块备用。
3. 辣椒去籽,洗净,切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入猪肉煸炒至变色。
7. 加入榨菜头、辣椒继续煸炒。
8. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
9. 炒至榨菜头变软烂,汤汁浓稠即可。
【适用人群】
1. 成年人和儿童
2. 孕妇、老年人、高血压、心脏病患者等特殊人群
3. 感冒、发热、腹泻等疾病患者
【注意事项】
1. 榨菜头有咸味,调味时不用放太多盐。
2. 猪肉有脂肪和胆固醇,调味时不宜过多油。
3. 炒榨菜头时不宜过久,以免炒糊。
以上就是湘菜榨菜头炒肉的做法及流程,希望对您有所帮助。
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