湘菜牛腩炖萝卜香菇的做法如下:
【配方】
- 牛腩 500 克
- 萝卜 2 个
- 香菇 2 个
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
【做法流程】
1. 牛腩洗净,切成 2 厘米见方的块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 萝卜去皮,切成 2 厘米见方的块,香菇浸泡软后切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入姜块煸炒出香味,加入牛腩块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入萝卜和香菇,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 最后,开盖收汁,加入适量的盐调味即可。
【适用人群】
1. 适合牛肉爱好者。
2. 适合素食者,但需要确保萝卜和香菇已经被充分清洗干净。
3. 适合胃部不适者,特别是消化不良者。
【注意事项】
1. 在使用牛腩时,需要将其焯水,以去除表面的脏物和异味。
2. 在使用萝卜和香菇时,需要将其浸泡软后清洗干净,以保证口感和卫生。
3. 在收汁时,需要适量控制水分,以避免烧干。
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