湘菜牛腩萝卜汤详细做法
配方:
- 牛腩 500 克
- 萝卜 2 个
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 香菜 适量
做法流程:
1. 牛腩洗净切小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 萝卜去皮,切成块状。
3. 热锅凉油,放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 加入牛腩煸炒,煸炒至牛腩变色。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的水,放入萝卜块,加入姜片。
7. 加入盐、白胡椒粉、鸡精、生抽,搅拌均匀。
8. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到牛腩和萝卜都烂烂的。
9. 最后加入适量的香菜末,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 牛腩要煸炒至变色,口感更佳。
2. 萝卜要切成块状,煮的时间要足够长,口感更佳。
3. 加入适量的生抽和白胡椒粉,可以让汤的味道更鲜美。
4. 在炖汤的时候,一定要注意火候,不要煮过头,否则汤会太浓或太淡。
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